E’piuttosto evidente che alcuni tipi di alimenti venduti nei supermercati necessitano di determinate condizioni di conservazione, in relazione alle caratteristiche di deperibilità di alcune sostanze che li compongono. Per tale ragione è necessario istallare all’interno del supermercato un impianto che permette la refrigerazione degli alimenti, nel periodo di tempo che intercorre dal momento in cui i prodotti vengono consegnati dal ... (Leggi tutto)
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Tipologie impiantistiche tradizionali nella climatizzazione
La climatizzazione nei supermercati in genere avviene mediante impianti a tutt’aria con le tipiche canalizzazioni di mandata e di ripresa , mentre in alcuni casi sono previsti termoconvettori variamente posizionati. Il sistema di generazione di calore e in genere costituito da una caldaia alimentata a gas, anche se negli ultimi anni si è registrato un forte incremento della diffusione di pompe di calore elettriche.
... (Leggi tutto)Unità condensanti
Le tre tipologie di condensatori usati nella refrigerazione industriale sono con raffreddamento ad aria, con raffreddamento ad acqua e con raffreddamento evaporativo.
Nei supermercati la tipologia più diffusa è rappresentata dal condensatore ad aria, in quanto offre costi di installazione minore; il condensatore ad acqua non è una tecnologia che trova valide applicazioni pratiche, mentre negli ultimi anni l’adozione dei condensatori ... (Leggi tutto)
